パリッ！モチッ！もずくの天ぷら♪
塩もずくを大量に頂いたので沖縄料理の天ぷらに♪お好み焼きの粉で味付けいらず！お酒のつまみにもナイスです＾＾
このレシピの生い立ち
写真にあるもずく酢だけでは食べきれないので天ぷらに～と思ったら小麦粉がなくて…ならお好み焼き粉でどうだ！で生まれたレシピです。
結果、小麦粉よりもパリモチ感があり美味しかった！のんある気分のモニターに当選したので一緒にウマウマでした＾＾
パリッ！モチッ！もずくの天ぷら♪
塩もずくを大量に頂いたので沖縄料理の天ぷらに♪お好み焼きの粉で味付けいらず！お酒のつまみにもナイスです＾＾
このレシピの生い立ち
写真にあるもずく酢だけでは食べきれないので天ぷらに～と思ったら小麦粉がなくて…ならお好み焼き粉でどうだ！で生まれたレシピです。
結果、小麦粉よりもパリモチ感があり美味しかった！のんある気分のモニターに当選したので一緒にウマウマでした＾＾
作り方
- 1
塩もずくは水で2~3回洗い、30分～2時間水に浸して塩抜きをする。
- 2
にんじんとごぼうはささがきもしくは細切りにする。ごぼうは水に浸してアクを抜く。
- 3
※塩抜きしたもずくはハサミで切っておく。
- 4
２と３を合わせて混ぜ、お好み焼きの粉を先に1/4くらいまぶす。
- 5
別のボウルに残りのお好み焼き粉を水で少し薄めに溶き（箸でさらっと混ぜてポタポタ落ちるくらい）４を混ぜる。
- 6
フライパンに油を1cmくらい入れ、菜箸を入れて泡立ったら、５をスプーンですくってそっと入れる（なるべく平たく）
- 7
中火で両面キツネ色に焼き揚げにする（最後に火を強めにするとカラッと揚がります）
- 8
熱々をパリッ！モチッ！と召し上がれ♪
- 9
2016/03/22 「めかぶ」カテゴリに承認されました！ありがとうございます＾＾
- 10
コツ・ポイント
もずくの塩抜きの時間はお好みで調節して下さい（塩味強めなら30分くらい）もずくが多いとよりもっちりした食感になります。ハサミで切らないと混ぜにくいので注意！
色んな野菜を入れてもいいかと思いますが、ごぼうは食感と風味がもずくと合うので是非！
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