茄子と豚肉の味噌炒め
chakore @cook_40103903
ご飯のお供にどうぞ。ご飯がすすみます。
（写真を変更しました。2016.10.1）
このレシピの生い立ち
お盆の時期に母の実家に行くと祖母がよく作ってくれた味を思い出しながら、作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子はへたをとり、1cm幅で輪切りに、ピーマンは種とへたをとり、1cm幅で細切りにする。
-
- 2
玉ねぎは皮をむいて薄切りに、人参は皮をむいて短冊ぎりにする。
-
- 3
調味料は混ぜておく。
- 4
フライパンまたは中華鍋で油を熱し、豚こま肉を炒める。
- 5
豚肉の色が変わったら、野菜を入れて炒める。（野菜をいれた後、油が回ったら蓋をしてもよい。）
-
- 6
野菜がしんなりしたら、調味料を入れて混ぜる。全体に回って2～3分かき混ぜながら炒め煮して、出来上がり。
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コツ・ポイント
調味料は混ぜなくても大丈夫ですが、味噌だけは酒、みりん、水に軽く溶いてからの方が混ぜ易いです。混ぜない場合、砂糖を先に投入すると良いです。
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