熱したフライパンに油をひきます

平らな所で卵を叩いて

暖かいフライパン（中火）に卵を割り入れます。出来るだけフライパンに近い位置で

2分ぐらいで白身がしろくなってきたら、弱火にして水を入れずに蓋をして蒸します。