お揚げでじゅわっと豚肉巻き

河埜玲子
河埜玲子 @cook_40043072

あぶらあげと豚肉の旨みにネギの甘さがとけあって、じゅわっとおいしさがあふれます！ちょっと甘めの上品和風味です。
このレシピの生い立ち
最近、油揚げに凝っていて、お揚げレシピを色々考えてます。

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あぶらあげと豚肉の旨みにネギの甘さがとけあって、じゅわっとおいしさがあふれます！ちょっと甘めの上品和風味です。
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最近、油揚げに凝っていて、お揚げレシピを色々考えてます。
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材料

2人分
  1. 油あげ 中2枚
  2. 豚うすぎり肉（しゃぶしゃぶ用） 150ｇ
  3. 塩コショウ 少々
  4. 片栗粉 少々
  5. ☆だし汁 カップ１
  6. ☆しょうゆ 大さじ１
  7. ☆みりん 大さじ２
  8. 白ネギ（細いもの） 2～3本

作り方

  1. 1

    油あげは２枚とも、１辺を残して端をきり半分に開く。

  2. 2

    広げたあげに豚肉を並べて塩コショウをする。更に片栗粉を全体に薄くふりかけ、ネギをのせて端から巻いていく。

  3. 3

    巻き終わりを爪楊枝などでしっかり止めて、☆を入れておいたお鍋に並べ（長くて入らないときは長さを半分に切る）。

  4. 4

    弱火で１５分くらい、時々ひっくり返して煮込み、味を含ませる。

  5. 5

    食べやすい大きさに切って器にもりつけ、煮汁を注いでできあがり！

コツ・ポイント

豚肉はしゃぶしゃぶ用を使ったほうが、やわらかに仕上がりますが、普通の薄切り肉でももちろん出来ます！
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医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー忙しくても、身体に良くて美味しいお料理を作りたいママ、子どもに食や健康の大切さを伝えたいママを応援！ブログ：「医師が教える 作り置き・時短の健康レシピ＆子どもの食育」　　　　　http://balance-kitchen-reiko.blog.jp/著書：医師が教える！忙しい人のための　一品で栄養バランスが取れるレシピ（SBクリエイティブ）
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