【改良】激旨！チキンとポテトの照りマヨ
ご飯のおかずにもってこい!(^^)!
鶏好き、じゃが好き、マヨ好きの方は是非作ってみてください♪
改良ver.
このレシピの生い立ち
某オムライス屋でバイトしていた頃、スタッフの間では主役のオムライス以上に人気があったサラダを自分なりに再現、アレンジしてみました♪
改良に改良を重ね、今では本家のより美味しいかも…？と密かに自信を持ってます(笑)
【改良】激旨！チキンとポテトの照りマヨ
ご飯のおかずにもってこい!(^^)!
鶏好き、じゃが好き、マヨ好きの方は是非作ってみてください♪
改良ver.
このレシピの生い立ち
某オムライス屋でバイトしていた頃、スタッフの間では主役のオムライス以上に人気があったサラダを自分なりに再現、アレンジしてみました♪
改良に改良を重ね、今では本家のより美味しいかも…？と密かに自信を持ってます(笑)
作り方
- 1
洗ったじゃがいもを皮ごとラップで包み、電子レンジで加熱します(500wなら2個で約6分～7分)。
熱い内に皮を剥きます。 - 2
じゃがいもとレタスを一口大に切り、盛りつけ用のお皿に一旦並べておきます。
-
- 3
鶏肉は塩こしょうで多めに下味を付け、少量の油を熱したフライパンの上に皮の面を下にして入れます。
-
- 4
3の上にお皿などの重しを置き、皮に焼き目がつくまで中火で焼いていきます。
-
- 5
皮に焼き目がついたら酒をまわし入れて弱火にし、蓋をして6～7分蒸し焼きにます。
※半面焼きなのでひっくり返さないでね。 -
- 6
鶏肉が焼きあがったら、はさみや包丁で一口大に切り2のお皿の上にのせます。
※フライパンの肉汁はそのまま残しておくこと。 - 7
肉汁が残ったフライパンの中に【a】を入れしばらく煮立たせたら、そこににじゃがいもと鶏肉、レタスを加えてさっと絡めます。
-
- 8
最後にお好みの量のマヨネーズも7に加えて再び絡め、お皿に盛りつけたら完成です♪
コツ・ポイント
鶏もも肉は皮ごと一枚で!!!!
この焼き方なら皮はパリッと香ばしく、身はぷりっぷりでジューシーに仕上がります。
レタスは普通のでも、グリーンレタスでも、サニーレタスでも♪
トップの画像はグリーンレタスで作った時のです!(^^)!
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