ゴーヤは輪切りにして、種とわたを取り除く。

春雨は細かく刻み、豚挽き肉、玉ねぎのみじん切り、にんにくのみじん切り、塩小さじ1/2、砂糖小さじ１を混ぜる。

ゴーヤのくりぬいた部分に２の詰め物を詰める。　お水に干ししいたけ、昆布を入れて、沸騰させる。

沸騰させたスープに、詰め物をしたゴーヤを入れ、20分ほど煮ます。　仕上げに、塩、砂糖、ヌクマムを加えて、香菜を加える。