あま～い人参のグラッセ
クックUTSOB3☆ @cook_40093092
洋食の付け合せにあると便利なグラッセ。手の空いた時に作っておきましょう。
このレシピの生い立ち
ハンバーグとかステーキなどのお料理に欠かせない人参のグラッセ。難しそうで、手間もかかりそうだし・・・とあきらめていたんですが、トライしてみたら意外にも簡単に作れるんですね。
あま～い人参のグラッセ
洋食の付け合せにあると便利なグラッセ。手の空いた時に作っておきましょう。
このレシピの生い立ち
ハンバーグとかステーキなどのお料理に欠かせない人参のグラッセ。難しそうで、手間もかかりそうだし・・・とあきらめていたんですが、トライしてみたら意外にも簡単に作れるんですね。
作り方
- 1
人参は皮を剥いて、食べやすい大きさにカットします。ピーラーで面取りしてあげると、型崩れしにくくなります。
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- 2
1 と調味料を小鍋に入れ、ニンジンが浸るくらいの水を入れたら、弱火にかけます。
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- 3
お砂糖が入っていて焦げやすいので、水分が少なくなってきたら、軽くゆすってあげましょう。
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- 4
さらに水分が少なくなってきたら、とろ火にして鍋を傾けて、全体に絡めるようにしてあげましょう。
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- 5
完成！
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コツ・ポイント
カットした人参の面取りは、ピーラーが指に引っかかりやすいので、気を付けましょう。
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