スライサーでキャベツ・種とワタを取り除いたゴーヤ 千切りスライサーで人参をすりおろし、ボールに氷を入れた水に浸けます。

そのまま10分程浸けてから、ザルなどにあけ、しっかり水分を切る(ザルにあけて全体を振り暫く置くとパリッとなー)

すぐに、使わない場合はザルをボールに乗せた状態ままラップを被せ冷蔵庫へ。