春の味★菜の花コロッケ★２種
美味しい！和と洋の菜の花コロッケ☆どちらもしっとりとして、味がしっかりついているので、お弁当に最適です。
このレシピの生い立ち
お弁当用にソースなしで食べられるコロッケを作りたくて考えました。
今は春なので春っぽくしてみました☆
春の味★菜の花コロッケ★２種
美味しい！和と洋の菜の花コロッケ☆どちらもしっとりとして、味がしっかりついているので、お弁当に最適です。
このレシピの生い立ち
お弁当用にソースなしで食べられるコロッケを作りたくて考えました。
今は春なので春っぽくしてみました☆
作り方
- 1
菜の花を塩少々を入れたお湯で1分ゆでて、水で冷やす。水分をきったら細かく刻んでおく。
- 2
★肉じゃがコロッケ
皮を剥いたじゃがいもをラップに包んで、レンジ(600W)で2分30秒→裏返して2分30秒加熱する。
- 3
人参はレンジ(600W)で2分加熱して、②のじゃがいもと一緒に熱いうちにつぶす。
- 4
肉を5㎜幅に切って、プライパンにサラダ油少々を熱して、玉ねぎと共に炒める。
- 5
●の調味料を加え、沸騰したら弱火で少し煮る。（水分が少し残るくらいまで）
- 6
③と⑤、①の菜の花の半量を混ぜ合わせ、８等分して形を作る。（写真では丸い方です）
- 7
★クリーミーコロッケ
じゃがいもを肉じゃがコロッケと同様に加熱して、熱いうちにつぶす。 - 8
ベーコンを細かく切って（スライスの場合は5㎜幅）、バターで玉ねぎとともに炒める（弱火）。
- 9
小麦粉を加えて、粉っぽさがなくなるまで混ぜ、牛乳を少しずつ加えて都度混ぜる。コンソメと塩コショウで味を調えて火を止める。
- 10
⑦のじゃがいもと⑨と菜の花を混ぜあわせて、８等分して好きな形にする。（写真は俵形）
- 11
⑥と⑩に、小麦粉→溶いた卵→パン粉の順につけていく。
- 12
180℃の油できつね色になるまで揚げて完成。
コツ・ポイント
じゃがいもは熱いうちにつぶす！ってことぐらいですかね(笑)
やや面倒くさいけど難しくはないです。コロッケってこんなもんです(笑)
クリーミーコロッケも、まとめにくくないですよ！
肉じゃがコロッケのお肉は何でもいいです。ひき肉でも！
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mirinmama -
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