じゃがいもは皮をむきスライスしてスチーマーか耐熱容器に入れ700Wのレンジで5分加熱しマッシャーでつぶす。

菜の花と春キャベツもざっくり切ってスチーマーで1分レンジにかけ水気はしぼっておく。

＜1＞に＜2＞を加え塩コショウする。

よく混ぜ合わせ8等分にまとめる。

衣の準備。小麦粉・とき卵・パン粉を用意する。

8等分にし形を整えて衣付けする。

小麦粉をまんべんなくつける。

とき卵をきちんとつける。

ここまでで右手は使わず左手でパン粉を付けていく。こうすると指先がカエルにならないよ。

フライパンに1cm程の油を入れ揚げる。

器に盛り付ける。