私の場合こんにゃく麺を使用の為、水洗いして水気をきったら器に入れておきます。
水と酒と味噌はあらかじめ溶いておく。

ひき肉を炒め、色がほぼ変わったら生姜、にんにく、豆板醤、甜麺醤、軽く塩と胡椒を加えて更に炒める。

火が通ったら準備しておいた水と味噌を加え煮立たせてから鶏ガラを入れる。

ごま油、ラー油などを加えて好みの味になったら器にスープを注ぐ。
ゆで卵をのせたら完全。

足りなかったので素麺300gを茹で、余ったスープを使ってつけ麺風にして最後の一杯まで飲み干しました。