漁師めし*宇和島鯛めし風、知多の漁師丼

pokoぽん☆彡
pokoぽん☆彡 @cook_40054557

コリコリした刺身と生卵がトロッ♪磯の風味が最高に美味しい!旅行先の知多半島で食べたメニューを簡単に再現♪宇和島風にも!

このレシピの生い立ち
知多に旅行した時に『一馬屋』さんで食べた漁師丼が美味しくて感激したので、簡単に再現しました。
そちらのお店では新鮮なさばきたての鯵と卵だれを混ぜ、しらすがのったご飯にかけるというメニューでした。

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材料

1人分
  1. 刺身…鯵、鯛、ツバス、ブリ、ヒラマサ、カレイ、ヒラメなど 1人分
  2. 1個
  3. ゴマ 適量
  4. 青海苔(すじ青のり)or刻み海苔orわかめ 適量
  5. 鰹節 適量
  6. しょうゆ、刺身たまり、甘醤油、福井しょうゆなど 適量
  7. ご飯 1人分
  8. 〈一馬屋さん風〉
  9. しらす お好みで

作り方

  1. 1

    刺身は半分程度ワサビや生姜など好みの薬味で味わい、残りを漁師めしにする。

  2. 2

    器に卵を割り入れ、胡麻と青海苔、鰹節、しょうゆを混ぜ、刺身を絡める。

  3. 3

    ご飯に【2】をかけてお召し上がりください。

  4. 4

    *鯵の骨は揚げるのがオススメ。
    ID:20172917
    知多のお店は最後に骨せんべいを出してくれました♪

コツ・ポイント

◆鰹節を入れることによって、だししょうゆの代用にもなり、旨味が加わりますよ!
◆すじ青のりはとても香りがいいのでオススメです♪

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レシピ作者

pokoぽん☆彡
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に公開
つくれぽをいただいたり参考にしてくださったり、皆様との一期一会に感謝しております。地元を離れると、普段の何気ない料理が特別な物だったと気付きます。子供の頃の記憶が懐かしく、無性に食べたくなる料理が…ここにはあります。息子の野菜嫌い克服の為の切り方や調理、夫や子供の好きな味付けなど、家族の為に些細な物もこちらに残す事で子供に繋がっていけばと思い、覚え書きがわりに活用しています。
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