漁師めし*宇和島鯛めし風、知多の漁師丼

pokoぽん☆彡 @cook_40054557
コリコリした刺身と生卵がトロッ♪磯の風味が最高に美味しい!旅行先の知多半島で食べたメニューを簡単に再現♪宇和島風にも!
このレシピの生い立ち
知多に旅行した時に『一馬屋』さんで食べた漁師丼が美味しくて感激したので、簡単に再現しました。
そちらのお店では新鮮なさばきたての鯵と卵だれを混ぜ、しらすがのったご飯にかけるというメニューでした。
漁師めし*宇和島鯛めし風、知多の漁師丼
コリコリした刺身と生卵がトロッ♪磯の風味が最高に美味しい!旅行先の知多半島で食べたメニューを簡単に再現♪宇和島風にも!
このレシピの生い立ち
知多に旅行した時に『一馬屋』さんで食べた漁師丼が美味しくて感激したので、簡単に再現しました。
そちらのお店では新鮮なさばきたての鯵と卵だれを混ぜ、しらすがのったご飯にかけるというメニューでした。
作り方
- 1
刺身は半分程度ワサビや生姜など好みの薬味で味わい、残りを漁師めしにする。
- 2
器に卵を割り入れ、胡麻と青海苔、鰹節、しょうゆを混ぜ、刺身を絡める。
- 3
ご飯に【2】をかけてお召し上がりください。
- 4
*鯵の骨は揚げるのがオススメ。
→ID:20172917
知多のお店は最後に骨せんべいを出してくれました♪
コツ・ポイント
◆鰹節を入れることによって、だししょうゆの代用にもなり、旨味が加わりますよ!
◆すじ青のりはとても香りがいいのでオススメです♪
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