ニンニクは半分にして芽を取り薄切り、肉は軽く塩コショウし、冷たい鍋に油と共に入れて火にかける(←鍋へのくっつきを防止)

肉の色が変わるまで炒めたら水を加え、強火でボコボコ沸騰させて浮いてきたアクを取る。

白菜は縦半分にしてから1cm幅、エノキ茸は石突きを取り3等分にカットして2に加える。唐辛子と●の調味料も全て投入。

野菜が柔らかくなったら(中火で約10分ほど)、塩とコショウで味を調整して完成。