タマネギとシイタケを小さく切ります。
シイタケは少し大きめに。

切ったタマネギとバターを器に入れ、ラップをして１分半レンジでチンします。

タマネギのあら熱が取れたら、タマネギ、シイタケ、卵、お肉、黒こしょう塩を混ぜ合わせます。

パン粉と牛乳は３の状態を見て、柔らかすぎるならパン粉を多めに牛乳は少なめに入れて下さい。

４と３を合わせて、よく練り合わせます。
練り終わったら、４等分にして、形を作ります。

フライパンにごま油を引いて、中火で焼いて行きます。

片面が少し焦げて来たら、ひっくり返して、弱火にしてふたをして、様子を見ます。

出来たかな〜って思ったらフライ返しで少し押してみて下さい。
赤い汁が出なかったら出来上がりです。

タレはハンバーグを焼いたフライパンを使います。旨味が残っているのでタレがおいしくできます。

フライパンにポン酢と麺つゆを入れて温めます。ぐつぐつと言って来たら、水とき片栗粉を入れます。

ゆったりしたとろみが出て来たら、出来上がりです。ハンバーグの上に大根おろしを乗せてタレをかけたら完成です。