モロヘイヤは洗って、熱湯に塩少々（分量外）を入れさっと茹で水気を切り、２ｃｍ幅位に切っておく。

ゆで卵は、みじん切りにする。

ボールに★の調味料を合わせ、モロヘイヤとゆで卵を入れ和えたら出来上がり。