黒砂糖のかたまりに水を少し加え、弱火にかけ、木じゃくしでかき混ぜる。綺麗に砂糖が溶けたら火を止める。

白玉粉は水を少しづつ足していき、こねる。
耳たぶぐらいの固さになったら好みの大きさに丸め、真ん中をへこましておく。

沸騰したお湯に丸めた白玉だんごを入れ、浮いてきたら１分ほど茹でる。
茹で上がったものは冷水にとっておく。

冷水で冷やした白玉だんごに１の黒蜜ときなこをかけてできあがり。