お弁当に☆重ね煮からのじゃがいもオムレツ
発酵食大学 @hakkoushokudaigaku
お弁当にボリュームオムレツはいかが？重ね煮でお肉や野菜の旨味も加わったホクホクジャガイモのオムレツです。
このレシピの生い立ち
重ね煮すると、他の具材の旨味も含んだおいしいジャガイモに。アレンジは発酵食大学で教わりました。
こちらを参考にしてくださいね！
「塩糀で重ね煮☆お弁当の簡単下ごしらえ」ID:17890198
お弁当に☆重ね煮からのじゃがいもオムレツ
お弁当にボリュームオムレツはいかが？重ね煮でお肉や野菜の旨味も加わったホクホクジャガイモのオムレツです。
このレシピの生い立ち
重ね煮すると、他の具材の旨味も含んだおいしいジャガイモに。アレンジは発酵食大学で教わりました。
こちらを参考にしてくださいね！
「塩糀で重ね煮☆お弁当の簡単下ごしらえ」ID:17890198
作り方
- 1
*重ね煮*
「塩糀で重ね煮」を参考にしてください。ID:17890198 - 2
火が通ったジャガイモをとりわける。
- 3
卵を溶き、塩糀、こしょう、乾燥パセリを入れ混ぜ、ジャガイモを加えて更に混ぜる。
-
- 4
熱したフライパンに油を敷き、3を入れて菜ばしで大きくかき混ぜる。
- 5
全体に半熟状になったら形を整えて中火で焼く。ふちが固まってきたら裏返して焼く。
-
- 6
焼きあがったら皿にとり、粗熱がとれてから食べやすい大きさにカットする。
コツ・ポイント
・しっかり蒸し煮されたジャガイモは、溶き卵と合わせるだけでボリュームあるオムレツが簡単に作れますよ。
・焼き上がりは、粗熱がとれてからカットすると形が崩れません。
・お弁当用にはちょっと塩気がきいているほうがおいしいです。
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