にんじん・たけのこ水煮は1-2cm角に切る。だし昆布は汚れを拭き取り、キッチンばさみなどで切っておく。

こんにゃくは両面全体にフォークで穴を開け1-2cm角に切り、下茹でして水気を切る＊アク抜き済みならそのままでもOK

鍋に大豆・1・2・水・しょうゆ以外の調味料を入れて火にかける。煮立ったら中火にして、にんじんがやわらかくなるまで煮る。

にんじんがやわらかくなったら、しょうゆを入れて中火と弱火の間で煮込む。大豆・たけのこに味がしみていたら完成。

【補足】手順4で「まだ甘めの味付け」と感じた時は、少しずつ塩・しょうゆ・顆粒だしなどを追加してみて下さい。