たらのフィレンツェ風

Yokchina
Yokchina @cook_40054558

フィレンツェのお魚料理。
たらを揚げて、トマトソースで煮ます！
このレシピの生い立ち
フィレンツェで金曜日のお魚の日によく食べられる、私も大好きな料理なのでレシピにしました。

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フィレンツェのお魚料理。
たらを揚げて、トマトソースで煮ます！
このレシピの生い立ち
フィレンツェで金曜日のお魚の日によく食べられる、私も大好きな料理なのでレシピにしました。
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材料

４人分
  1. たら ６００ｇ
  2. 小麦粉 適量
  3. 塩、胡椒 適量
  4. オリーブオイル 適量
  5. ホールトマト缶 ２缶
  6. にんにく １片
  7. イタリアンパセリみじん切り 適量
  8. 揚げ油 適量
  9. 人参みじん切り ５００ｇ
  10. 玉葱(みじん切り) 1/2個
  11. リーキみじん切り 1/2本（玉ねぎだけでもよい）
  12. セロリみじん切り １本
  13. 唐辛子 適量
  14. ブロード ３００ｃｃ

作り方

  1. 1

    たらの水分を拭き取り、塩コショウ、小麦粉をまぶし、油で揚げる。（天ぷら粉の衣を作ってあげてもよい）

  2. 2

    フライパにオリーブオイルとにんにくで香りをだし玉葱、リーキを炒め、人参、セロリもたし、塩コショウして炒める。

  3. 3

    ２を暫く炒めたらトマトホールを入れよーく炒め、ブロードを足す。最後にタラを合わせ軽く煮てから塩コショウで味を調える。

  4. 4

    ３に好みで唐辛子を合わせ、イタリアンパセリを入れる。

コツ・ポイント

たらは身が崩れるのであまり煮込まない。
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食べる事、作る事大好き！伊生活で食べたくなる日本食。無い物を代用、工夫して食べる。美味しかった料理の再現。初めて出合う料理を知り、作り、食す幸せ！=皆様が伝授して下さるレシピのお陰♡ 感謝です ♡私のレシピも、多くの方々のお役に立てますように♡良かったらこちらのブログにも遊びに来てください❤︎「PASQUARELLIのおいしい生活」http://gianca.exblog.jp
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