我が家の砂肝漬け
大量に作って保存♪
このレシピの生い立ち
友達から教わったものを少しアレンジしたものです\(^o^)/
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鍋に湯を沸かし、砂肝、酒少々、塩少々を入れ茹でる(おおよそ2分)
茹でてる間に★の調味料をあわせ、レンジで軽く加熱(酢の匂いがまろやかになります)
生姜は千切り、ネギは輪切りか微塵切りに
漬け汁の味を整えたら薬味をすべて入れる
茹でた砂肝は冷水で洗い、スライスする
真ん中の固い部分はお好みですが、破棄してもいいです
砂肝を漬け汁へ入れ、最低一晩寝かせる
一番美味しいのは三日目
酢で柔らかくなった砂肝は絶品です
ラー油や胡麻油を入れたり、酢を控えて砂糖を増やしたりなどなど各家庭の味を作ってみてください
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