さごしのカレームニエル

ワッキー製菓
ワッキー製菓 @cook_40049885

淡白なさごし、どんな味にも変身します。にんにく風味のカレームニエルです。うまっ!
このレシピの生い立ち
煮ても、揚げても、漬けてもおいしいさごし。ちょっと刺激のあるようにしたいと思い、カレー粉はかなり入れてみました。

さごしのカレームニエル

淡白なさごし、どんな味にも変身します。にんにく風味のカレームニエルです。うまっ!
このレシピの生い立ち
煮ても、揚げても、漬けてもおいしいさごし。ちょっと刺激のあるようにしたいと思い、カレー粉はかなり入れてみました。

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材料

3~4人分
  1. さごし 2柵
  2. 強力粉 適宜
  3. 塩・コショウ 少々
  4. にんにく(輪切り) 2かけ
  5. カレー粉 適宜
  6. サラダ油 大さじ1位
  7. 添え野菜(お好みで) 適宜

作り方

  1. 1

    さごしは一口大に切り、塩少々をふり30分おき、味の道を作る。

  2. 2

    1にさっと水をかけペーパーで水気をふく。軽く塩コショウをふり、強力粉をまぶす。

  3. 3

    サラダ油を熱し、にんにくを入れて香りがたったら、2を入れて焦げ目がつくように蓋をして焼く。余分な油は軽くふき取る。

  4. 4

    SBのカレーパウダーお勧め。便利で美味しいです。
    3に火が通ったら、これを色づくほどにふりかける。

  5. 5

    あるもので、添え野菜。ほうれん草とかにかまぼこを、ゴマ油で炒め、すりごまをふりました。

コツ・ポイント

3で蒸し焼きにして、早く火を通し、短時間で仕上げると、魚がふんわりと仕上がります。4で塩味を調整してください。少しの味加減で生き返ります。マヨネーズ添えると、もっとおいしくなります。

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ワッキー製菓
ワッキー製菓 @cook_40049885
に公開
趣味のお菓子・ワッキー製菓です。素人ですが、プレゼントしていて、こんなニックネームになりました。レシピ、随時見直しあります、作られる前に再確認いただければ幸いです。料理は無理せず、体にいいもの簡単に。その他、旅行、ロック界カリスマの矢沢永吉さん、ソフトテニス、映画鑑賞をこよなく愛する岐阜市の母です。
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