タラノメの柚子胡椒マヨ和えでサラダパスタ
kuragenoie @cook_40055651
穂先が10cm位に成長したタラノメが使いやすいです。柚子胡椒マヨネーズに和えただけでも、冷たいパスタに載せても春の香り
このレシピの生い立ち
育ち過ぎたタラノメ(穂先が10~20cm)でナムルを良く作ってきましたが、今日はマヨネーズ和えにしてサラスパにしました。育ち過ぎたタラノメは天麩羅にすると怪物になってしまうのでナムルかマヨネーズ和え、もしくはペペロンチーノが最適
アプリでひらく作り方
- 1
タラノメのガクを取り、断面に小さく十文字に包丁を刺す。沸騰したお湯に塩大さじ1を入れ30~40秒茹で冷水で色止めする
- 2
タラノメのサイズにあわせて縦に４等分程度に切り分ける。☆すべてを良く混ぜ合わせ、切ったタラノメを和える
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- 3
パスタを沸騰した塩湯で指定分数より1~2分長く茹でる(カッペリーニの場合で+1分)
- 4
冷水で良く締めて、ザルで押し付けてよーく水気を取る。オリーブオイル大さじ1でパスタを和え塩少々で味を整える
- 5
皿にパスタを盛りつけタラノメを載せ生ハムを散らして完成(今回は炒めたスパム)
-
- 6
タラノメのナムルID19883035
タラノメのペペロンチーノID19678266
コツ・ポイント
湯で揚げたパスタの水気を良く切ること。夏ならば氷水でうんと冷やします。タラノメ沢山、パスタ少なめの方がサラダ感覚が増します。
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