ヤーコンとにんじんは、千切りにしヤーコンは水にさらしておきます。

作った衣にヤーコンとにんじんを混ぜ合わせます。

油で揚げて完成。低温だとべちゃべちゃになるので、高温でカリッと。

ヤーコンの甘味のおかげで、そのまま食べます。塩をつけても美味しいです。