ちょっと深めのバットに鮭を並べます。

スライスした生姜、醤油、みりん、酒、水を合わせておきます。

鮭をつけたらキッチンペーパーをかぶせて2時間以上おきます。一晩おく場合などは少し水を増やしてください。

片面ずつ焼きます。

焦げやすいので遠火で焼きます。
グリルで焼くときは弱火で。

ひっくり返して反対側も焼いたら出来上がり。