海老と豆腐のふんわり春巻き
ﾋﾟｰさんのﾟｰﾟﾟ @kitchen_935432
豆腐のふんわりした食感の中に海老のプリッとした食感がアクセントの優しい味の春巻きです。ポン酢醤油でさっぱりとどうぞ♪
このレシピの生い立ち
おしゃれな懐石風のおかずを作りたかったので。。（笑）
アプリでひらく作り方
- 1
海老は１ｃｍのぶつ切りにして、エリンギはみじん切りにする。木綿豆腐を水切りする。小麦粉と水で春巻きを包むノリを作る。
- 2
ボウルに木綿豆腐、海老、エリンギを入れて、酒と塩で下味をつけて片栗粉でまとめる。
- 3
春巻きの皮で（２）を巻く。（１）のノリを使ってきっちりと巻く。
- 4
１７０℃の油で色よく揚げて、ポン酢醤油を添えたら出来上がり。
リアクション
簡単に出来て美味しいものをと思ったり、急に思い付いて作ってみたり。テキトーに作ってる割には、材料や手順などはこれでないとこだわって買ったりして作っている。自称 妄想料理研究家 思い付いた料理を試さずにはいられない困った奴、ではある。
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