野菜たっぷり☆鶏肉のトマト煮込み
トマトの味がしっかりします!野菜もたくさんとれますよ(*^^*)
このレシピの生い立ち
トマトをたくさん頂いたので!
作り方
- 1
鶏肉を一口大に切り、塩こしょうを揉みこんでおく。
- 2
玉ねぎは8mm程度の薄切り、にんじんとなすは乱切り、ピーマンとトマトは一口大、ミニトマトは半分に切る。
- 3
油(分量外)をひいた鍋に鶏肉を入れ、中火で少し焼き目が付くまで炒める。
- 4
トマト、ミニトマト以外の野菜を入れて、玉ねぎがしんなりするまで炒める。
- 5
水、コンソメを入れて、弱火~中火で野菜が柔らかくなるまで煮込む。
- 6
トマト、ミニトマト、ケチャップを入れて、塩こしょうで味を整える。
- 7
最初はこんな感じですが、
- 8
このくらいまでじっくり煮詰めます。
- 9
皿に盛り、パセリをかけて完成!
コツ・ポイント
トマトとミニトマトを両方使いましたが、どちらかだけでもOKです!その場合は分量を増やしてくださいね~
パスタを入れてみるのもいいと思います( ˊᵕˋ* )♩
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