野菜たっぷり☆鶏肉のトマト煮込み

perilla☆
perilla☆ @cook_40104844

トマトの味がしっかりします!野菜もたくさんとれますよ(*^^*)
このレシピの生い立ち
トマトをたくさん頂いたので!

野菜たっぷり☆鶏肉のトマト煮込み

トマトの味がしっかりします!野菜もたくさんとれますよ(*^^*)
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材料

3人分
  1. 鶏肉 460g
  2. 玉ねぎ 1個
  3. なす 1本
  4. にんじん 1本
  5. ピーマン 3個
  6. トマト 2個
  7. ミニトマト 8個
  8. ケチャップ 大さじ3
  9. 固形コンソメ 1個
  10. 500cc
  11. 塩、こしょう 適量
  12. セリ 適量

作り方

  1. 1

    鶏肉を一口大に切り、塩こしょうを揉みこんでおく。

  2. 2

    玉ねぎは8mm程度の薄切り、にんじんとなすは乱切り、ピーマンとトマトは一口大、ミニトマトは半分に切る。

  3. 3

    油(分量外)をひいた鍋に鶏肉を入れ、中火で少し焼き目が付くまで炒める。

  4. 4

    トマト、ミニトマト以外の野菜を入れて、玉ねぎがしんなりするまで炒める。

  5. 5

    水、コンソメを入れて、弱火~中火で野菜が柔らかくなるまで煮込む。

  6. 6

    トマト、ミニトマト、ケチャップを入れて、塩こしょうで味を整える。

  7. 7

    最初はこんな感じですが、

  8. 8

    このくらいまでじっくり煮詰めます。

  9. 9

    皿に盛り、パセリをかけて完成!

コツ・ポイント

トマトとミニトマトを両方使いましたが、どちらかだけでもOKです!その場合は分量を増やしてくださいね~
パスタを入れてみるのもいいと思います( ˊᵕˋ* )♩

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