じゃがいもを洗いアイラップに入れて、電子レンジのゆで根菜キーで加熱する。

数の子は、１センチ角位の大きさに切る。

じゃがいもの皮を熱いうちにむき、ポテトマッシャーでつぶす。

小麦粉、溶き卵、パン粉の順につけ、色よく揚げる。