少ない油で♪豚バラ唐揚げ＆かき揚げ
さめゴジラ @cook_40081875
豚バラを先に揚げるので、ラードが溶け出し、少ない油でも、かき揚げがカラッと仕上がる気がします・・・
このレシピの生い立ち
我が家は揚げ物をする機会が多いのですが、少ない油でもカラッと揚がります。
少ない油で♪豚バラ唐揚げ＆かき揚げ
豚バラを先に揚げるので、ラードが溶け出し、少ない油でも、かき揚げがカラッと仕上がる気がします・・・
このレシピの生い立ち
我が家は揚げ物をする機会が多いのですが、少ない油でもカラッと揚がります。
作り方
- 1
豚バラ肉は塩、こしょうをし、ビニール袋に片栗粉を入れてまぶしつける。
- 2
ボールに里芋、にんじん、小エビ、少量の天ぷら粉を入れ、混ぜ合わせてから、水で溶いた天ぷら粉を加え絡める。
- 3
フライパンに５mm位油を入れ、１８０℃位で１の豚バラ肉を揚げる。
- 4
続いて、２のかき揚げを適量ずつフライパンに落とし、平にしながら揚げる。
-
- 5
揚げ網は、魚焼きグリルの網を利用。洗い物も減り、魚を焼く時にくっつきにくくなります。
-
コツ・ポイント
ゆっくりじっくり揚げてください。かき揚げの材料はいろいろアレンジしてみてください。
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