✿クレーム・パティシエール✿カスタード
☆Shion @cook_40037947
シュークリームやパイ、タルトのフィリングには欠かせない、甘さを控えた基本のカスタードクリームです☆
このレシピの生い立ち
タルトのフィリングに使いたかったので。
✿クレーム・パティシエール✿カスタード
シュークリームやパイ、タルトのフィリングには欠かせない、甘さを控えた基本のカスタードクリームです☆
このレシピの生い立ち
タルトのフィリングに使いたかったので。
作り方
- 1
鍋に牛乳を入れ、沸騰直前まで火にかけ温めておく。
- 2
ボウルにグラニュー糖と卵黄を入れ、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜ、更に薄力粉・コーンスターチをふるい入れ軽く混ぜる。
- 3
②に①の温めた牛乳を少しずつ加えながら混ぜ合わせる。
- 4
③をこし器にかけながら鍋に戻し、弱火にかける。
- 5
鍋底から固まってくるので、木べらなどで鍋底をこそぐように、手を休めずに絶えずかき混ぜる。
- 6
とろみがついてきたら、更に混ぜ続けてお好みの硬さに仕上げる。
- 7
火からおろしてバター、ブランデー、バニラエッセンスを加えて混ぜ合わせる。
- 8
バットなどに移し、乾燥を防ぐためにラップを密着させ、冷蔵庫で冷やせば出来上がり ♪
- 9
使用する際に、生クリームや牛乳を加え硬さを調整します☆
- 10
クレーム・パティシエールを使ったレシピ☆
✿苺のタルト✿
【レシピID：17913164】 -
コツ・ポイント
熱いうちはゆるくても、冷やすと硬くなるので少しゆるめでＯＫ！
バニラエッセンスの代わりにバニラビーンズを使用する場合、牛乳に入れて一緒に温めてください。バニラビーンズを使用すると、更に香りと風味が増して美味しいですよ☆
似たレシピ
-
-
-
-
-
-
-
なめらかカスタードクリーム(*'ω'*) なめらかカスタードクリーム(*'ω'*)
タルトやシュークリームなど、何にでも合う甘さ控えめカスタードクリームです☆トップ画像はダブルクリームのシュークリーム♪
-
レンジ料理☆カスタードクリーム レンジ料理☆カスタードクリーム
電子レンジでカスタードクリームが簡単に作れるレシピです。シュークリーム・クリームパン・ミルクレープ・マロンパイなどに欠かせない素材です。甘くて美味しい風味は広く愛されています。ご家庭でもお手軽に調理が出来ます。是非、お試し下さいネ！
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17895948
