下ごしらえは嫌！でも鰤大根つくるのだ！！

下ごしらえは嫌！でも鰤大根つくるのだ！！-レシピのメイン写真

下ごしらえは嫌！でも鰤大根つくるのだ！！

わさびちゅーぶ。 @cook_40098025

まずは材料ぜ～んぶ鍋に投入！
醤油のタイミングだけは気を付けてね☆
このレシピの生い立ち
母の味を私好みにアレンジしました。

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わさびちゅーぶ。 @cook_40098025

まずは材料ぜ～んぶ鍋に投入！
醤油のタイミングだけは気を付けてね☆
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材料

２～３人分

鰤切り身（あらでもOK）３～４切れ
大根１/３本
生姜１かけ
水５カップ
砂糖大さじ４
酒大さじ４
醤油大さじ１＋大さじ４

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作り方

1

鰤は２～３等分、
大根は１㎝の銀杏切りor半月切り、生姜はスライスする。
2
１と水を鍋に入れて火にかける。
沸騰したらアクを取る。
3

砂糖と酒を加えて落とし蓋をして中火で１５分位煮る。
4

醤油大さじ１を加えて、煮汁が１/３位になるまで煮詰めていく。
5

残りの醤油大さじ４を加えて、ひと煮立ちさせたらできあがり！

コツ・ポイント

生姜が効いているので下ごしらえ無しで臭み無しです（＾＾）
醤油を２回に分けることで中まであっさり味が浸み込みます。

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わさびちゅーぶ。 @cook_40098025

2010/05/01 12:58に公開

料理初心者です

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このレシピのキーワード

あらぶり大根切り身酒しょうが

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