自家製ラー油♪

Name: 自家製ラー油♪
Cuisine: 日本語
Ingredients: ※ｺﾁｭｼﾞｬﾝ 大匙1; ※醤油 大匙2; ※みりん 大匙2; ☆唐辛子(中粗) 5g; ☆長ﾈｷﾞの青い所(輪切り) 50g; ☆ﾆﾝﾆｸ(ﾐｼﾞﾝ切ﾘ) 中2片(約15g); ☆油 80cc; ｱｰﾓﾝﾄﾞｽﾗｲｽ(砕く) 5g; ゴマ油 40cc; 炒りごま 大匙1

クレヨンパトラ @cook_40038952

具入りラー油を作ってます
このレシピの生い立ち
ブームにのりたくて作ってみましたがまだ改良予定です^^;

自家製ラー油♪

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クレヨンパトラ @cook_40038952

具入りラー油を作ってます
このレシピの生い立ち
ブームにのりたくて作ってみましたがまだ改良予定です^^;

材料

※ｺﾁｭｼﾞｬﾝ大匙1
※醤油大匙2
※みりん大匙2
☆唐辛子(中粗) 5g
☆長ﾈｷﾞの青い所(輪切り) 50g
☆ﾆﾝﾆｸ(ﾐｼﾞﾝ切ﾘ) 中2片(約15g)
☆油 80cc
ｱｰﾓﾝﾄﾞｽﾗｲｽ(砕く) 5g
ゴマ油 40cc
炒りごま大匙1

作り方

1

※を混ぜてコチュジャンを溶かす
2

砕いたｱｰﾓﾝﾄﾞｽﾗｲｽを空煎りしキツネ色になったらお皿に移しておく
3

☆を全てフライパンに入れ良く混ぜながら中火で５分加熱する。
4

１度火を止め３に１･２とゴマ･ゴマ油を入れ混ぜながら中火で３分加熱したら出来上がり
5

今回長ネギの青い所が勿体なかったので使いましたが…長ネギの白い所や玉葱でも大丈夫だと思います

コツ・ポイント

私は普通の油ですが油っこくない油を使った方が後味がイイかも?!しれないです(。。；

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クレヨンパトラ @cook_40038952

2010/05/01 12:59に公開

下手ながら頑張って作ってます！唐辛子系の辛いもの大好きです♪我が家はIHです。弱火は火力2 弱めの中火は火力3 中火は火力4 強めの中火は5 弱めの強火は火力6 強火は火力7。いう感じで使っていますがガスの方は適度な火加減でお願いします。

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