フライパンで簡単に★鮭のチャンチャン焼き
はな＆こあらまま @cook_40060017
フライパンひとつでできるチャンチャン焼き。蒸し焼きしてカサを減らすので野菜をたっぷり食べられます！ 鮭の美味しい季節に♡
このレシピの生い立ち
北海道で食べたチャンチャン焼きが美味しかったので、見よう見まねで作ってみました。
（鮭を大きいまま焼いてほぐすのが本来ですが、ちょっと大変なので、先に切っています。）
味は上々！ 甘辛みそ味とバターの風味が北海道～
フライパンで簡単に★鮭のチャンチャン焼き
フライパンひとつでできるチャンチャン焼き。蒸し焼きしてカサを減らすので野菜をたっぷり食べられます！ 鮭の美味しい季節に♡
このレシピの生い立ち
北海道で食べたチャンチャン焼きが美味しかったので、見よう見まねで作ってみました。
（鮭を大きいまま焼いてほぐすのが本来ですが、ちょっと大変なので、先に切っています。）
味は上々！ 甘辛みそ味とバターの風味が北海道～
作り方
- 1
鮭は１切れを２～３個に切り、軽く塩・コショウしておく。
合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておく。 -
- 2
キャベツはざく切り、玉ネギは細めのくし形切り、にんじんは細めの短冊切りにする。しめじは石づきを取って小房に分ける。
-
- 3
フライパンにバターをとかし、鮭の両面をこんがり焼き、取り出しておく。
-
- 4
３のフライパンに玉ネギ、キャベツ、にんじん、しめじを順に入れ、上に鮭を載せ、酒大さじ２をかけてフタをする。
-
- 5
強火にかけ、煮立ったら弱火にして10分間蒸し煮する。
- 6
フライパンの水分を捨て(多少残す)、合わせ調味料を加えて、強火にして炒め合わせれば完成！
※写真のボールは、取った水分 -
コツ・ポイント
蒸し煮したあと、水分を取ってから調味料を入れないと、水っぽくなってしまいます。
※少し味付けがしょっぱかったようなので、味噌の量を変更（大さじ４→３）しました。
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