フライパンを熱しバターを溶かし、鮭を軽く両面をソテーする。

野菜を鮭の上に覆うように乗せて、料理酒をふりかける。

アルミホイルでフライパンを蓋をして中火より弱めで約5分位蒸し焼きにする。

野菜がしんなりしたら、鮭をはじに寄せ、
野菜と合わせ調味料を絡めて軽く炒める。この時に調味料は大さじ1／2位残す。