菜の花のアヒージョ
☆まきちーちゃん☆ @cook_40075534
春の味を代表する『菜の花』を、使ってアヒージョを作ってみました☆
焼きたての食パンに乗せて食べると最高です♪
このレシピの生い立ち
アヒージョに入れる野菜を考えていたら旬の菜の花を見つけて試してみました♪好評でした。
アプリでひらく作り方
- 1
冷凍海老を解凍させて、背わたをとり、
背中に切れ目を入れます。水気を取っておきます。 - 2
菜の花を熱湯で軽く茹でて火を通します。
塩を少し入れて茹でます。 - 3
火が通ったら冷たい水に入れてあら熱を取り、キッチンペーパーで絞り水気を取り食べやすいサイズに切ります。
- 4
エリンギを、食べやすいサイズに切ります。
- 5
熱したフライパンにオリーブ油を入れてアヒージョのもとを混ぜて全体に絡めます。
- 6
フライパンに海老とエリンギを混ぜて火が通るまで炒めます。
- 7
全体に火が通ったら菜の花を入れて全体にオリーブ油が絡まるよう混ぜたら完成です。
コツ・ポイント
海老の背中に切れ目を入れると味が絡みやすくなります。菜の花を茹ですぎると食感が落ちるので気を付けましょう。
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