鍋に水を入れて火にかける。

こんにゃくは袋から出して水で洗い、好きな大きさにする。ちぎっても良し、切っても良し。

ボウルにこんにゃくを入れ、塩をまぶす。

臭みが取れるように、愛情を込めてもむ。

１分ほど揉んだら、水洗いをして、クッキングペーパーなどで水気を拭く。

沸騰したお湯にこんにゃくをそっと入れる。

再沸騰してから、２分ほど茹でる。

茹ですぎるとかたくなるらしいので、茹でたらお湯を捨てる。

目的の料理に使う。