カボチャプリン
濃厚でなめらか(o^−^o)
このレシピの生い立ち
カボチャプリンが好きで、ふつうのプリンをアレンジ♪
アプリでひらく作り方
- 1
小鍋にカラメルの材料を入れ火にか け、全体が茶色になったら火からおろし熱湯を加える。バターを塗ったパウンド型に流す。
- 2
ボウルに卵をほぐし、砂糖を加え、人肌に温めた 牛乳を加えて混ぜる。ザル等でこし、カラザ等の余分なものを除く。
- 3
かぼちゃペーストに２を少しずつ加えて、そのつど混ぜる。あればラム酒も加える。
- 4
天板に型を置き、カラメルの上に3を流す。
天板に７０〜８０度の湯を張り、１６０度で４０〜５０分蒸し焼きに。
コツ・ポイント
☆荒熱がとれたら冷蔵庫で冷やし、完全に冷えてから型から外す。
※底を軽く温めるとカラメルが溶け、綺麗に外せます。
☆ココット等で作り、温かいプリンを食べても美味。
☆牛乳を豆乳や生クリームに変えるとヘルシープリンやなめらかプリンに変身
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