豆腐は水きりをしてひとくち大に切る。春雨はもどして食べやすい長さに切る。青ねぎは小口切り、生しいたけは薄切りにする。

サラダフレークは食べやすくさく。鍋に◆Ａを煮立て、①を加えて煮、◆Ｂで調味する。

水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶いたたまごを回し入れて火を止め、ごま油をたらして炒り白ごまを散らす。