♪カスタードです。耐熱容器に卵、砂糖、コーンスターチ、バニラエッセンスを入れて、牛乳を加え混ぜます

丁度良い硬さになったら冷まし、アラ熱のとれた、カスタードクリームに、ホイップクリームを加えて混ぜ、冷蔵庫へ・・・

卵２０ｇ、バニラエッセンスを加えてまざったら、薄力粉を加え、ゴムベラでさっくり混ぜてひとかたまりに・・・

ラップにくるんで、１時間ほど冷蔵庫に入れて冷やし固めます。

冷やし固まった生地を１２等分に丸め、ラップをかけて、コップの底などの平らなもを押し付けて広げます。

☆シュー生地を作ります。鍋に牛乳、水、室温にもどしたバターを入れ、バターを溶かしながら沸騰させます。

８のように、沸騰したら、ふるっておいた薄力粉を一気に入れて火を止め、木ベラでガンガン混ぜます。

搾り出した生地の上に、押し広げておいたクッキー生地を上からかぶせ、オーブンの自動キーをシュークリームに合わせて焼きます。