クッキー生地から。
★小麦粉とグラニュー糖をフードプロセッサーに入れる。

■フードプロセッサーがない場合はボウルに★バターとグラニュー糖をいれすり混ぜてから★薄力粉を加えて混ぜてください。

■この時練らないように気をつけて。生地がだれるようなら伸ばす前に冷蔵庫で少し冷やしてから作業してください。

抜いて余った生地をひとまとめにして同じように2mm程度に伸ばし冷蔵庫へ。生地がなくなるまで繰り返します。

꙳※ここまでを前日などにしておくと楽チンです。また、多めに作って型抜き後ジップロックなどに入れて冷凍保存も可能です。

シュー生地作り。
鍋に水、バター、ひとつまみの小麦粉(分量の中から)をいれ火にかける(中弱火)。

※この際鍋肌に膜がはらなければ中弱火で30秒から40秒かき混ぜながら火にかけてください。

生地をしっかり混ぜたら卵を加えていきます。最初は多めに。徐々に加える量を減らしてください。

卵を混ぜ、生地のかたさがちょうど良くなれば絞り袋にいれる。

※※この際、直接コンロには置かず火をつけたコンロの上に鍋を持っていき熱気で温める感じです。この時混ぜ続けてください。

クッキングシートをしいた天板の上に直径4cmほど、高さは2、3cm程度を理想に絞り出す。

オーブンが冷めるまで絶対に！！開けないでください。生地がしぼみます…。

しっかり冷えたらたっぷりクリームを入れて完成です♪

★余ったクッキー生地は型で抜いてから冷凍保存しておけば次に作る時に利用できます♪

★リッチにしたい場合はシュー生地の水の半量を牛乳に置き換えてください。

★絞り出す時は温かい方がいいのですが、焼く前に生地が冷めていてもちゃんと膨らみます。

★クッキー生地と合体前であれば絞り出した後に冷凍可能です。使う際は室温で1時間ほど解凍してから焼いてください♪

★冷凍→解凍して使う場合夏場は室温ではなく冷蔵庫で解凍させてください。

★こちらのクリームもぜひ♪
基本のカスタードクリーム:5657936
キャラメルカスタードクリーム:5657394

トップ画像のクリームはこれです♪
ホイップカスタードクリーム：5657443