万能ゴーヤみそ☆
くるりんぱんだ @cook_40036010
簡単万能★マヨと混ぜてドレッシングやスティックサラダのディップにも。写真では田楽味噌風に使ってます。
このレシピの生い立ち
ダンナと二人じゃなかなか食べきれないゴーヤ。。これなら長持ちするし、何にでも合います★おためしあれ～！！
万能ゴーヤみそ☆
簡単万能★マヨと混ぜてドレッシングやスティックサラダのディップにも。写真では田楽味噌風に使ってます。
このレシピの生い立ち
ダンナと二人じゃなかなか食べきれないゴーヤ。。これなら長持ちするし、何にでも合います★おためしあれ～！！
作り方
- 1
ゴーヤは種を取り、薄くスライスして、熱湯で半透明になるまでさっと茹でる。
- 2
1のゴーヤをザルにあげ、さらにキッチンペーパーなどでしっかり水気を拭く。
- 3
にんにくは粗くでよいので刻んでおく。
- 4
2のゴーヤと3のにんにくをフードプロセッサーに入れて細かくなるまで撹拌する。
- 5
4に味噌と砂糖を少しずつ加えながらさらに撹拌する。必ず味見をしながら少しずつ加える。
- 6
好みでゴマ油をくわえて出来上がり。
コツ・ポイント
コツ…というほどのことはナイです（笑）。ゴーヤの水気をしっかり拭くこと。保存しているうちに水が出てきてしまいます。砂糖、味噌は少しずつ加えながら味見をして好みの味に調整すること、かなあ。うちでは1週間は保存できました。
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