たけのことねぎの辛子酢味噌和え

たか☆みほ
たか☆みほ @cook_40084914

新物のたけのこで春の香りを。
このレシピの生い立ち
☆新物のたけのこをもらった時に作ります。

たけのことねぎの辛子酢味噌和え

新物のたけのこで春の香りを。
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材料

  1. たけのこ(ゆでたもの) 350g
  2. ねぎ 2~3本
  3. 辛子酢味噌
  4. みそ 大さじ2
  5. 砂糖 大さじ1
  6. 大さじ1
  7. からし(チューブ) 小さじ1~2
  8. 調味料
  9. だしの素 小さじ1
  10. 砂糖 小さじ1
  11. しょう油 小さじ1
  12. 小さじ1

作り方

  1. 1
  2. 2

    たけのこを小さい薄切りにする。

  3. 3

    ひたひたになるくらいの水、だしの素を入れて煮る。

  4. 4

    ねぎを薄めの小口切りにして、レンジで30秒くらいチンする。(しんなりするまで)

  5. 5

    辛子、味噌、砂糖を入れる。

  6. 6

    酢を入れ、からしを溶く。

  7. 7

    砂糖を溶かす。

  8. 8

    みそを溶く。

  9. 9

    煮立ったら、砂糖、しょう油、酒を入れ汁気がなくなるくらいまで弱火で煮る。

  10. 10

    煮汁を切って冷ます。

  11. 11

    ねぎを入れ、からし酢味噌で和える。

  12. 12

    できあがり。

  13. 13

    (追記)たけのこを煮るときの調味料に酒を入れてなかったので、追加しました。

  14. 14

    (修正)辛子酢味噌の、みそと砂糖の量が逆でした。印刷して下さった方ごめんなさい><見直してくれてるといいのですが…

コツ・ポイント

☆辛子酢味噌ではなく、酢味噌でもOKです。
☆わけぎがなかったので、ねぎで代用しました^^

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