木綿豆腐はキッチンペーパーに包んで水切りする。粗めにほぐしておく。人参、大根、こんにゃくは短冊切り。

水煮は綺麗に洗い大きければ切り分ける。ごま油を熱して豆腐以外を炒め、最後に木綿豆腐を入れサッと炒める。

だし汁を加え、２０分位煮込む。塩、醤油、みりんで味を整え、斜め薄切りにした葱と焼いたお餅を入れる。