リンゴのチャツネ∞カレーやソースにも
パンやクラッカーに塗ってチーズサンドに。ソースやカレーに加えてもとても美味しいです。瓶2本分のレシピを追記しました。
このレシピの生い立ち
イギリス人に教えてもらったリンゴのチャツネをクランベリー、ぶどうを追加して作りました。砂糖はオリジナルの半分にしてあります。Thanks to Hilary!
リンゴのチャツネ∞カレーやソースにも
パンやクラッカーに塗ってチーズサンドに。ソースやカレーに加えてもとても美味しいです。瓶2本分のレシピを追記しました。
このレシピの生い立ち
イギリス人に教えてもらったリンゴのチャツネをクランベリー、ぶどうを追加して作りました。砂糖はオリジナルの半分にしてあります。Thanks to Hilary!
アプリでひらく作り方
- 1
リンゴは皮をむき芯を取り銀杏切りにする。玉葱は微塵切り、生姜はおろす。大鍋に酢を入れ煮立ったら砂糖を入れ溶かす。
- 2
レモンは皮を削り、１個分を絞る。ぶどうは種と皮を取り半切り。他の材料全てを鍋に加え弱火で１時間半煮る。
- 3
ときどきかき混ぜながら、リンゴがとろとろになるまで煮る。煮沸した瓶に入れる。
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- 4
しっかり蓋をして逆さにして冷ます。
すっかり冷めたら地下室か冷蔵庫へ。家の場合地下室で１年間はOKです。 -
- 5
フライパンで少量を作る場合30分で出来ます。林檎300gで小瓶2つ程。
-
- 6
こちらはバター、チャツネ、エメンタール・チーズ。
-
- 7
チェダーチーズも美味しいです。
作ってから２～３週間後が酸味が飛んで一層美味しくなります。 -
- 8
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野菜の美味しさが凝縮のチャツネ
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- 9
酢豚にも使えます。
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- 10
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プニのふ40さんのカレーに使用。絶品です。 -
- 11
ラクレットやカマンベールにも合います。林檎でなく、マルメロを使いました。
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コツ・ポイント
アルミ鍋は使わないでください。弱火で焦がさないように煮ます。瓶は必ず煮沸し、蓋をしっかり閉めて逆さにして冷ましてください。
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