自家製チャツネ∞野菜と果物で保存食

鍋にりんご酢、砂糖を入れ沸騰したら微塵切の☆を入れる。

★を賽の目か適当な大きさに切り、
鍋に入れる。チャンクが好きなので割と大きめに切っています。

コリアンダーとマスタードシード、ローリエ、塩を入れて弱火で煮込む。

ときどき様子をみてかき混ぜる。１時間後はこんな状態になります。レモン汁を入れて出来上がり。

瓶を煮沸消毒する。

熱いうちにチャツネを入れてしっかり蓋をしたら、瓶を逆さにする。完全に冷めたら地下室などで １年は保存可能です。

食べ頃は１週間後位なのですが、味見。自家製パンとチーズでオープンサンド。酸味はマイルドです。

カレーに入れても美味しいです。これはそのままプラバールさんのチキンビリヤニID18999998に添えました。手前中央。

普段はそのままチーズサンドにしていますが、オーブンで焼いても美味しいです。
CocoさんのID19075652参照に。

さとよこさんより
ドライマンゴー使用で。美味しそう！

ブランデー漬けフルーツで作っていただきました。ご参考に。
みがつくひとさんより。