牛しぐれ煮
彩世幻夜 @cook_40105718
牛肉の安い日にいっぱい作って冷蔵庫で保存しておけば、牛丼・うどんの具・お弁当……と色々活躍してくれる一品をご紹介。
このレシピの生い立ち
牛肉だけで物足りない！……と、玉ねぎとキノコを加えてみました。
牛しぐれ煮
牛肉の安い日にいっぱい作って冷蔵庫で保存しておけば、牛丼・うどんの具・お弁当……と色々活躍してくれる一品をご紹介。
このレシピの生い立ち
牛肉だけで物足りない！……と、玉ねぎとキノコを加えてみました。
作り方
- 1
玉ねぎは５㎜幅の薄切りに。エリンギは薄切りにしたものをさらに二等分し、縦に３等分に切る。
-
- 2
牛肉が大きすぎる場合は一口大に切っておく。
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- 3
フライパンを中火にかけ、サラダ油を入れ、牛肉・玉ねぎ・エリンギ・しょうがを入れ、牛肉の色が少し変わるまで炒める。
-
- 4
③に◆の調味料を加え、ほとんど煮汁がなくなるまで煮る。
-
- 5
最後に味を見ながらしょうゆを加え、汁気がなくなるまで炒りつける。
-
- 6
しばらく置いて冷まし、味をなじませる。
- 7
再び火をつけ、湯気が立つくらいまで温め返し、白いりごまをふる。
-
コツ・ポイント
材料の「砂糖小さじ４」を、黒糖１、はちみつ１、砂糖２の配分にすると、お肉がより柔らかくなり、味にコクも出ます。
もしもおうちに黒糖・はちみつがあるようならぜひお試しあれ！
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