海老とブロッコリーの中華炒め
maplemaman @cook_40057078
←ドアップ過ぎですが･･･(汗)
紹興酒をきかせた、風味豊かな炒め物になりました。主人にも好評でしたv(^_^)v
このレシピの生い立ち
海老とブロッコリーがあったので(笑）自分の中のイメージだけを頼りに作ってみました(^┰^)
海老とブロッコリーの中華炒め
←ドアップ過ぎですが･･･(汗)
紹興酒をきかせた、風味豊かな炒め物になりました。主人にも好評でしたv(^_^)v
このレシピの生い立ち
海老とブロッコリーがあったので(笑）自分の中のイメージだけを頼りに作ってみました(^┰^)
アプリでひらく作り方
- 1
ブロッコリーは硬めに茹でるか、レンジで硬めにチンしておく。(後でスープで煮込みます)
- 2
中華鍋(深めのフライパン)を熱してまず、卵を半熟に炒めて取り出しておきます。同じ鍋で海老も軽く炒めて取り出しておきます。
- 3
引き続き同じ鍋●の材料を入れて沸騰させます。沸騰したら１のブロッコリーを入れ２分位煮ます。
- 4
さらに２の卵と海老も入れ、２分ほど煮て、仕上げに水溶き片栗粉でお好みの硬さにとろみをつけて出来上がりです！
- 5
炒め物となってますが、スープ煮的な感じです(汗)
-
コツ・ポイント
ブロッコリーをはじめに柔らかく茹でて後の煮込みを短くしてもいいと思います。海老は煮過ぎると硬くなるので注意です！水溶き片栗粉を入れた後はしっかり火を通して下さいね。しっかり火を通さないととろみがなくなり、水っぽくなってしまいます。
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