レタスは半分はみじん切りに、半分は太目の千切りにする。
卵を溶きほぐし、少し冷ましたごはんに均一になるように混ぜる。

フライパンに油を引き、卵を混ぜたご飯を炒める。みじん切りにしたレタスを入れ、塩・こしょう・しょうゆで味を調える。

２をお皿に盛りつけたら、フライパンで残った焼肉用肉を焼く。（臭みがある場合は焼肉のたれを肉にもみこんで焼く。）

お皿に盛り付けた２の上に千切りレタスをのせ、その上に焼いたお肉をのせて、刻みネギをたっぷりかけて出来上がり。