さっぱり！卵豆腐そうめん
sayoneibun @cook_40046507
夏にぴったりのさっぱりメニューです。
卵豆腐を入れることで、ボリュームもUP！
このレシピの生い立ち
嫁の職場にあった商品を、我が家流に改良しました。
さっぱり！卵豆腐そうめん
夏にぴったりのさっぱりメニューです。
卵豆腐を入れることで、ボリュームもUP！
このレシピの生い立ち
嫁の職場にあった商品を、我が家流に改良しました。
作り方
- 1
①卵は少量の砂糖と塩で味付けし、錦糸卵を作ります。
- 2
②戻した切干大根と人参を鍋に入れ、ひたひたになるくらいの水、麺つゆ（大１位）砂糖（小１位）を加え煮ます。
- 3
③薬味を切り、具材は全て冷やしておきます。
- 4
④そうめんを茹で、水でしめ、全ての具材を盛りつけます。
（卵豆腐はタレも一緒にかけます） - 5
⑤既定の量で薄めた麺つゆを上からかけてできあがり。
ぐちゃぐちゃ混ぜてお召し上がりください。
コツ・ポイント
切干大根以外にも、椎茸を煮たものでも美味しいです。
煮物を乗せた方が、味にアクセントが出て美味しいと思います。
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