カブを一口大に切ったら深皿に入れてかぶるぐらいの水を入れて電子レンジで三分ほど柔らかくなるまで火を通す。

マカロニを茹で始める。茹ですぎても大丈夫。ここではベニス産のカラーマカロニを使用。

クリームソースを作る。鍋に牛乳，チーズ、白ワイン、を入れ沸騰直前まで暖める。チーズが溶けたら塩こしょう、好みでパルメザンを振りかける。

クリームソースが入った鍋にマカロニ、カブを入れ、ソースがからむよう木べらで混ぜ皿に盛りつける。パセリを散らして出来上がり。